Appel à interdire la graisse artificielle

Selon The Guardian, les médecins ont demandé l’interdiction des gras trans artificiels.

Les nouvelles sont basées sur une série de recommandations de la Faculté de santé publique du Royaume-Uni, qui est préoccupé par les effets potentiellement nocifs des graisses fabriquées. Les graisses modifiées chimiquement, trouvées dans les biscuits, la margarine et les plats préparés, ont été liées à la maladie coronarienne et à l’augmentation du cholestérol.

Cette proposition faisait partie d’une série de recommandations visant à améliorer la santé au Royaume-Uni au cours de la prochaine décennie. L’appel visant à éliminer complètement les gras trans du régime britannique fait écho aux interdictions au Danemark et dans certaines parties des États-Unis et du Canada.

Qui a appelé à une interdiction?

En plus des recommandations de la Faculté de santé publique du Royaume-Uni, la Food Standards Agency et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommandent que la consommation de gras trans soit réduite au minimum. L’OMS préconise l’élimination progressive de l’utilisation des gras trans. Les recommandations actuelles du Royaume-Uni sont que les gras trans ne devraient pas fournir plus de 2% de l’apport énergétique alimentaire d’une personne.

Qu’est-ce que les gras trans?

Les gras trans sont une gamme de gras qui peuvent se produire naturellement en quantités limitées dans la viande et les produits laitiers. Ils peuvent également être fabriqués en modifiant chimiquement les huiles végétales liquides afin qu’elles deviennent des graisses solides. Ce processus chimique s’appelle l’hydrogénation. Les gras trans peuvent être parmi les graisses trouvées dans les huiles végétales hydrogénées. Ces huiles végétales modifiées sont relativement bon marché et sont utilisées par l’industrie alimentaire pour frire, gonfler ou améliorer la texture des aliments.

Cependant, on ne pense pas que les gras trans soient aussi largement consommés puisque de nombreuses chaînes de supermarchés et fabricants de produits alimentaires les ont déjà retirés de leurs produits. La Food Standards Agency estime qu’au Royaume-Uni, les gras trans représentent seulement 1% de l’apport énergétique moyen de la personne, soit la moitié de la limite recommandée de 2%.

Quels sont les dangers?

Les gras trans ont été associés à un taux élevé de cholestérol, augmentant les taux de «mauvais» cholestérol LDL et abaissant le «bon» cholestérol HDL. Il existe également un risque associé entre la consommation de gras trans et la maladie coronarienne. Une étude suggère également que la surconsommation de gras trans pourrait rendre la conception plus difficile.

Dans quoi se trouvent-ils?

Les gras trans sont présents dans certains produits qui contiennent des graisses hydrogénées, comme les biscuits, les pâtisseries, les tartes et les aliments transformés. Ils peuvent également être trouvés dans les produits laitiers pleins préparés, les produits de viande grasse, les frites et les fast-foods frits. Par le passé, les gras trans étaient couramment présents dans les margarines et autres produits à tartiner artificiels, mais ils ont maintenant été retirés de la plupart de ces produits.

L’ajout d’huile végétale hydrogénée est un moyen bon marché de gonfler les aliments ou d’améliorer leur texture. Cela signifie que les gras trans peuvent être trouvés en quantités relativement élevées dans la restauration rapide. En plus d’être riches en gras trans, ces types d’aliments peuvent aussi être riches en calories et en gras saturés, et ne jouent généralement pas de rôle dans une alimentation saine et équilibrée.

Comment sont-ils répertoriés sur les étiquettes des aliments?

Vous pouvez réduire votre consommation de gras trans en consultant les étiquettes d’aliments sur les aliments préemballés et en connaissant les types d’articles qui peuvent les contenir.

Au Royaume-Uni, seules les margarines et les pâtes à tartiner doivent être étiquetées avec leur teneur en gras trans. Cependant, aucune loi n’oblige les fabricants d’aliments à étiqueter automatiquement la quantité de gras trans dans leurs produits, bien que certains le fassent volontairement. Si un produit contient des graisses végétales hydrogénées ou partiellement hydrogénées sur son étiquette, il peut également inclure des gras trans. Un certain nombre de chaînes de supermarchés ont des politiques interdisant l’utilisation des gras trans dans leurs produits de marque propre. Le personnel du magasin peut être en mesure de fournir plus de détails.

Quelles étapes pourraient être utilisées pour éliminer les gras trans?

La Faculté de santé publique a proposé plusieurs mesures pour aider à éliminer les gras trans du régime alimentaire britannique. Ces mesures comprennent:

Sensibiliser le public à la nécessité de réduire l’apport de graisses saturées et trans, en les remplaçant par des substituts polyinsaturés et monoinsaturés, comme les huiles d’olive, de colza, de noix et de graines.

Adopter un régime unique et simple d’étiquetage des aliments (tel que le programme «Traffic Light» recommandé par la Food Standards Agency) selon lequel tous les fabricants d’aliments et les supermarchés doivent clairement indiquer les niveaux de graisses saturées et trans dans les produits alimentaires.

Mettre l’industrie alimentaire sous une pression supplémentaire (y compris la menace d’une législation) pour reformuler ses produits. L’accent mis sur ces changements consisterait à utiliser moins de graisses saturées, à éliminer les gras trans et à offrir une gamme plus large de substituts allégés en matières grasses.

Réviser la politique agricole commune de l’UE afin de réduire les subventions à la production de viande bovine et de produits laitiers, qui peuvent être riches en graisses saturées. À son tour, il devrait y avoir un soutien accru pour la production d’huiles insaturées à partir de tournesol, de maïs et de colza, ainsi que la croissance des fruits et légumes.

Améliorer les normes, la formation et le contrôle de la qualité dans le secteur de la restauration afin de promouvoir les choix d’ingrédients et les méthodes de cuisson qui réduisent les gras saturés et éliminent les gras trans dans les repas.

Réduire les graisses saturées et trans dans les aliments fournis dans les écoles, p. en augmentant les normes nutritionnelles pour les écoles.

Imposer des restrictions plus efficaces sur la publicité des collations riches en matières grasses pour les enfants.

Poursuivre la promotion du message 5 A DAY et améliorer l’accès à des fruits et légumes frais de qualité, abordables, en remplacement des aliments gras.